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Tagliatelle con Speck Granspeck Valfassa e champignon

  • 400 Gr. di tagliatelle
  • 200 Gr. di champignons
  • 80 Gr. di GranSpeck Valfassa Felicetti.
  • 1 bicchiere di panna
  • olio, sale, pepe, prezzemolo

Far rosolare in una padella con poco olio lo speck tagliato a listarelle, aggiungere gli champignons affettati finemente e fra cuocere per qualche minuto. Unire la panna ai funghi, correggere con il sale e pepe e far insaporire. Mescolare bene la pasta con il sugo aggiungendo del prezzemolo tritato.

Risotto allo Speck Moena

  • 200 Gr. di risotto
  • 200 Gr. di salsa di pomodoro
  • 150 Gr. di Speck Moena Felicetti
  • olio, sale, pepe, formaggio grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 1 lt. di brodo

Soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata e lo speck tagliato a dadini. Unire il riso al soffritto e farlo insaporire. Aggiungere un po' alla volta del brodo caldo, mescolando in continuo. Infine, versare la salsa di pomodoro, precedentemente riscaldata, mescolare bene e togliere dal fuoco. Spolverare di formaggio grattugiato e servire.

Melanzane allo Speck Valfassa

  • 4 Melanzane
  • 1 Cipolla
  • 1 Noce di burro
  • 1 uovo
  • 4 Pomodori
  • 400 Gr. di Speck Valfassa Felicetti.
  • 200 Gr. di fontina
  • Mezzo pacchetto di piselli surgelati
  • Sale, pepe, noce moscata, salsa worcester

Dimezzare le melanzane per il lungo e svuotarle. Tagliare a dadini la cipolla, lo speck e la polpa tolta dalle melanzane, rosolare il tutto nel burro, aggiungere i piselli e i pomodori sbollentati, pelati e tagliati a dadini. Regolare si sale e pepe. Riempire con questo composto le melanzane e coprire con il formaggio sminuzzato, mescolato all'uovo, la noce moscata e la salsa Worcester e infornare a 200° per 40 minuti circa.