Main menu
Prodotto inconfondibile dell'alta montagna, lo Speck costituisce una tipica ricetta di coloro che vivono nei “masi”, le antiche fattorie situate nelle zone alpine.
La sua genuinità è garantita da un antichissimo processo di lavorazione che prevede, innanzitutto, la concia con ginepro, alloro, pepe, aglio, sale e altri ingredienti tenuti gelosamente segreti.
L'affumicatura e la stagionatura costituiscono poi altri due importanti momenti della vita dello Speck.
CARATTERISTICHE:
Speck del Contadino
Speck del Contadino
| Confezione | Intero |
|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 4,8 kg |
| Pezzi per cartone | 3 |
| Peso per cartone | 14,5 kg ca. |
Speck Valfassa
STAGIONATURA 4 MESI
Speck Valfassa
| Confezione | Metà | Intero |
|---|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 2,3 kg | 4,5 kg |
| Pezzi per cartone | 6 | 3 |
| Peso per cartone | 14 kg ca. | 14 kg ca. |
Speck Moena
STAGIONATURA 5 MESI
Speck Moena
| Confezione | Metà | Intero | Prontotaglio | Senza cotenna |
|---|---|---|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 2,5 kg | 4,5 kg | 3 kg | 4,2 kg |
| Pezzi per cartone | 6 | 3 | 3 | 3 |
| Peso per cartone | 15 kg ca. | 14 kg ca. | 18 kg ca. | 13 kg ca. |
Granspeck Valfassa
STAGIONATURA 6 MESI
Granspeck Valfassa
| Confezione | Metà | Intero |
|---|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 2,5 kg | 5 kg |
| Pezzi per cartone | 4 | 2 |
| Peso per cartone | 10 kg ca. | 10 kg ca. |
Speck Valfassa Riserva
STAGIONATURA 6 MESI
Speck Valfassa Riserva
| Confezione | Metà | Intero |
|---|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 2,5 kg | 4,5 kg |
| Pezzi per cartone | 6 | 3 |
| Peso per cartone | 15 kg ca. | 14 kg ca. |
Speck Cotto Tirolo SV 1/2
TESTO IN EVIDENZA
Speck Cotto Tirolo SV 1/2
| Confezione | Metà |
|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 2,5 kg |
| Pezzi per cartone | 4 |
| Peso per cartone | 10 kg ca. |
Speck Fiocco
STAGIONATURA 3 MESI
Speck Fiocco
| Confezione | Metà |
|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 0,8 kg |
| Pezzi per cartone | 12 |
| Peso per cartone | 10 kg ca. |
Tranci di speck
Tranci di speck
| Confezione | Quarto | Sesto | Ottavo |
|---|---|---|---|
| Peso Pz. Singolo | 1 kg | 0,8 kg | 0,55 kg |
| Pezzi per cartone | 15 | 20 | 24 |
| Peso per cartone | 15 kg ca. | 16 kg ca. | 13 kg ca |